レシピ

フラフラ（ポーランドのエンジェルウィング）は、カーニバルやクリスマスなどのお祝いの際によく作られる伝統的なお菓子です。薄くてサクサクの生地を揚げ、粉砂糖をたっぷりまぶした、軽やかで甘い一品です。

調理時間：
1時間

材料：

* 薄力粉 250g
* 卵黄 4個
* サワークリーム 60g
* 砂糖 15g
* バニラエッセンス 小さじ1
* ウォッカまたはラム 大さじ1（お好みで）
* 塩 小さじ½
* 揚げ油（約1リットル）
* 粉砂糖 適量

作り方：

1. ボウルに卵黄、砂糖、サワークリーム、バニラ、ウォッカを入れてよく混ぜる。
2. 薄力粉と塩を加え、なめらかな生地になるまで5～7分こねる。
3. ラップをかけて30分休ませる。
4. 生地を薄く（約3mm）伸ばし、2.5×10cmの短冊に切る。中央に切れ目を入れ、片方の端を通してねじる。
5. 油を175°Cに熱し、両面がきつね色になるまで各30秒ずつ揚げる。
6. クッキングペーパーで油を切り、粗熱を取ってから粉砂糖をたっぷりふりかける。