レシピ

ジャンバラヤスープのレシピは、ルイジアナの伝統料理をアレンジした香り豊かなスープで、クレオール料理とケイジャン料理が融合しています。ご飯、ソーセージ、鶏肉、エビがスパイシーなトマトスープで煮込まれ、温かみのある味わいが楽しめます。

調理時間:
1時間

材料:

* オリーブオイル 大さじ1
* スモークソーセージ 225g（スライス）
* 骨なし鶏もも肉 450g（カット）
* 玉ねぎ 1個（みじん切り）
* ピーマン 1個（みじん切り）
* セロリ 2本（みじん切り）
* にんにく 3片（みじん切り）
* パプリカ 小さじ1
* カイエンペッパー 小さじ1/2
* 乾燥オレガノ 小さじ1
* カットトマト缶 400g
* チキンブロス 1.5リットル
* 長粒米 200g
* エビ 225g（殻をむく）
* 塩・こしょう 適量
* 飾り用のイタリアンパセリ

レシピ:

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ソーセージを加えて焼き色を付け、取り出します。
2. 同じ鍋に鶏肉を加え、火が通るまで炒め、ソーセージと一緒に取り出します。
3. 玉ねぎ、ピーマン、セロリを加え、約5分炒めます。
4. にんにく、パプリカ、カイエンペッパー、オレガノを加えて1分炒めます。
5. カットトマトとチキンブロスを加えて沸騰させます。
6. 米を加え、ソーセージと鶏肉を戻して火を弱め、20～25分煮込みます。
7. エビを加えてさらに5分、火が通るまで煮ます。
8. 塩・こしょうで味を調え、イタリアンパセリを飾って仕上げます。