カラヒリオ
カラヒリオは、スペインの伝統的なコーヒーベースの飲み物で、濃いコーヒーにアルコール（一般的にはブランデー、ウイスキー、Licor 43やラムなどの地元のリキュール）を加えて作られます。スペイン国内だけでなく、ラテンアメリカ各国でも特に人気があり、食後や社交の場で、体を温め元気を出す飲み物として楽しまれています。カラヒリオの起源は、スペインの植民地時代のキューバにまで遡ると言われています。伝説によると、スペインの兵士たちは戦いに赴く前に「勇気（coraje）」を奮い立たせるため、コーヒーにラムを混ぜて飲んでいたそうです。この「coraje」の縮小形「corajillo」が名前の由来とされ、やがて「カラヒリオ」と短縮されました。この習慣はスペイン本国にも広まり、特にカタルーニャやバレンシアで地域独自の発展を遂げ、カフェ文化の定番となりました。
香りと味わい:
カラヒリオは、深煎りエスプレッソのしっかりとしたロースト風味と、アルコールの温かみ・スパイシーな香りが溶け合う、リッチで力強い味わいです。
IBAカテゴリー: 未掲載。
材料:
エスプレッソまたはとても濃いコーヒー 45ml（1ショット）
お好みのスピリッツ 30〜45ml（一般的な選択肢: Licor 43、ブランデー、ラム、ウイスキー）
お好みで: 砂糖、レモンピール、シナモンスティック、コーヒー豆（フランベ用）
レシピ:
シンプルな作り方:
1. エスプレッソまたは濃いコーヒーを淹れる。
2. 耐熱グラスに熱いコーヒーを注ぐ。
3. お好みのアルコールを加える。
4. 軽く混ぜてすぐに提供する。
フランベの作り方（より豊かな風味に）:
1. 耐熱グラスにアルコール、砂糖小さじ1、レモンピール、シナモンスティックを入れる。
2. 長いライターやマッチでアルコールに火をつけ、約30秒間フランベする。ゆっくりグラスを回して砂糖をキャラメリゼし、香りを引き出す（火の取り扱いに注意！）。
3. 小皿などで火を消す。
4. 出来立てのエスプレッソを注ぐ。
5. 軽く混ぜて楽しむ。
メキシコ流（アイスバージョン）:
* グラスに氷を入れる。
* Licor 43（または他のリキュール）を30〜45ml注ぐ。
* 出来立ての熱いエスプレッソを氷の上から注ぐ。
* 軽く混ぜて提供する。