食べ物と飲み物

フィアーノは、イタリア南部カンパニア州を中心に栽培される古代起源の白ブドウ品種で、イタリアでも最も個性的な白ワインを生み出す品種のひとつです。特にDOCG「フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ」で知られています。温暖な気候でも酸を保持できる特性を持ち、豊かさとフレッシュさを兼ね備えたワインを造り、熟成にも適しています。厚い果皮と低収量により、凝縮感と複雑な香りが特徴です。

風味

フィアーノのワインは、洋梨、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、花の香りに、スパイスやミネラルのニュアンスを伴います。口当たりは中〜フルボディでクリーミーな質感があり、バランスの取れた爽やかなフィニッシュが特徴です。熟成によりナッツやスモーキーな風味が加わります。

フードペアリング

フィアーノは、シーフード、甲殻類、ローストチキン、クリーム系パスタとよく合います。また、その構造と複雑さから、トリュフを使った料理や中熟タイプのチーズにも最適です。