食べ物と飲み物

ポルトガル原産の白ブドウ品種であるエンクルザードは、主にダン地方で栽培されています。バランスが良くエレガントな白ワインを生み出すことで知られ、単一品種ワインとしてもブレンド用としても使用されます。熟成能力にも優れ、ポルトガル最高の白ブドウ品種の一つとされています。

香りと味わい

エンクルザードのワインは、シトラス、青リンゴ、白い花の香りに加え、ミネラル感や時折ハーブのニュアンスが感じられます。オーク樽で熟成されると、バニラ、トースト、ヘーゼルナッツといった複雑な風味が加わりつつ、フレッシュさを保ちます。

料理との相性

エンクルザードは、シーフードやクリーミーな鶏肉料理、ソフトチーズとよく合います。また、そのしっかりとした骨格と酸味により、グリル野菜やリゾットとの相性も抜群です。