食べ物と飲み物

サンソーはフランス南部、特にラングドック＝ルシヨンやプロヴァンスを原産とする赤ワイン用ブドウ品種です。乾燥に強く、暑い気候でよく育つことで知られており、ブレンド用の重要な品種として利用されています。伝統的にグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルとブレンドされ、ワインに柔らかさとフレッシュさを加えます。フランス以外では、南アフリカ、レバノン、モロッコでも栽培されています。

風味

サンソーはライトからミディアムボディのワインを生み、赤いベリー、チェリー、ほのかな花の香りが特徴です。口当たりは柔らかく、酸味は中程度で、単一品種としてもブレンドとしても親しみやすいスタイルです。特にプロヴァンスのロゼワインにおいては、フレッシュでフルーティーかつエレガントな味わいに寄与します。

料理との相性

サンソーは地中海料理との相性が良く、グリル野菜、ラム、ラタトゥイユ、ハーブマリネしたチキンによく合います。軽やかなスタイルのため、シャルキュトリーやフレッシュチーズ、ブイヤベースなどの魚介料理とも良く調和します。