コウキュウリョウリ

スペインの素朴なガーリックチキンのレシピで、柔らかい鶏肉の旨味と丸ごと焼いたニンニクの豊かな香りが組み合わさっています。白ワイン、タイム、ローリエで煮込むことで、深みのある濃厚な味わいに仕上がります。ニンニクを効かせたカリッとしたポテトが完璧な付け合わせになります。仕上げに加える新鮮なパセリが爽やかさを添え、ボリュームのある心温まる料理が完成します。

調理時間:
45分

材料:

• 鶏もも肉（2本）
• ニンニク（1玉）
• 白ワイン（150ml）
• タイム
• ローリエ
• パセリ
• ジャガイモ
• 塩、コショウ
• 植物

作り方:

1. 鶏もも肉を骨付きのまま2～3等分に切る。
2. ニンニク1玉を房に分け（皮をむかずに）、包丁の平らな部分で軽く潰し、フライパンに植物油を入れて数分炒める。取り出しておく。
3. 同じフライパンに鶏肉を入れ、塩とコショウで味付けし、表面がこんがりするまで焼く。
4. 炒めたニンニクをフライパンに戻し、白ワインを加える。タイムとローリエを入れ、蓋をして20分ほど煮込む。
5. 別のフライパンでジャガイモを揚げ焼きにし、皮付きのニンニクを2片ほど加える。
6. パセリを細かく刻み、火を止める1分前に加える。
7. ガーリックチキンをポテトと一緒に皿に盛り付けて提供する。