食べ物と飲み物

カリニャンはスペイン原産と考えられる赤ブドウ品種で、現地ではカリニェナまたはマスエロとして知られています。地中海沿岸で広く栽培され、特にフランス南部では、歴史的に大量生産ワインに使用されてきました。近年では、収量を抑え、丁寧な栽培を行うことで、豊かで複雑な個性を持つ高品質ワインが造られるようになっています。

風味

カリニャンのワインはミディアムからフルボディで、ブラックベリー、プラム、ブラックチェリーの風味に加え、土っぽさ、スパイス、ハーブのニュアンスがあります。酸とタンニンが自然に高いため、ブレンド用に適していますが、近年では単一品種ワインとしての評価も高まっています。

料理との相性

カリニャンは、グリルした肉、煮込み料理、ソーセージ、ラタトゥイユやハーブを効かせたラムなどの地中海料理とよく合います。