レシピ

フーバー・シチューはアメリカの大恐慌時代（1929〜1939）に生まれた質素で満腹感のある料理で、当時の大統領ハーバート・フーバーにちなんで名付けられました。当時は、多くの人々が経済不況の責任をフーバーに負わせていたため、安価または代用品的な物事が皮肉を込めてフーバーの名で呼ばれることがありました。

名称の由来

大恐慌下では以下のような皮肉な表現が使われました：

• フーバー毛布 — 新聞紙を毛布代わりに使うこと
• フーバー旗 — 裏返して外に出したズボンのポケット（無一文を示す）
• フーバービル — ホームレスが作った簡易集落
• フーバー・シチュー — 手近な食材で作る安価な煮込み料理

調理時間:
30分

材料:

パスタ 200 g
赤いんげん豆（缶）200 g
コーン（缶）200 g
トマトピューレまたはカットトマト 200 g
ソーセージ 100 g
塩・こしょう（適量）
ひまわり油 小さじ2

作り方:

1. パスタを7分ほど茹でる。
2. ソーセージを切り、ひまわり油で軽く炒める。
3. トマト、コーン、豆を加え、塩·こしょうで味付けし、蓋をして5分煮込む。
4. パスタを加え、混ぜながら蓋をして10～15分煮込む。
5. 蓋を外し、余分な水分が飛ぶまで時々混ぜながら加熱する。
6. 温かいうちにどうぞ。