レシピ

キヌアとアボカドのコロンビアキャセロールは、時間がないけど、寒い秋の日に居心地の良い食事を楽しんで体を温めたい人にとって、簡単に作れておいしいレシピです。

調理時間:
35分

材料：

中くらいの大きさの玉ねぎ 1/4個

ピーマン 中 1/2個

オリーブオイル 大さじ1/2

キヌア 1/2 カップ（未調理）

チキンスープ 3/4カップ

7.5オンスの缶詰豆

7.2オンスみじん切りトマト缶詰

コーン缶詰 1/2カップ

チリパウダー 小さじ1

クミン 小さじ1/2

塩 小さじ1/3

挽いた黒コショウ 小さじ1/4

アボカド 中 1/2個

中くらいのライム 1/2

トッピング用:
サワークリーム 0.13 カップ

細切りチェダーチーズ 0.13 カップ

レシピ：
1. フライパンに少量の油を入れ、中火で2分ほど加熱します。
2.ピーマンと玉ねぎをみじん切りにする。 コーン缶と一緒にフライパンに加えます。 野菜が柔らかくなり始めるまで約6〜7分間調理します。
3. キヌア、チキンスープ、豆、トマト、コーン、チリパウダー、クミン、塩、コショウを加えます。 よくかき混ぜ。
4. 蓋をして、キヌアが完成するまで中火で約25分間煮続けます。 もう一度かき混ぜます。
5. 火から下ろし、アボカド、ライムジュース、塩、コショウを加えてかき混ぜます。 お好みでサワークリームとチーズをトッピングしてください。