レシピ

鶏の胸肉をフライパンで焼き色をつけ、キャラメル化したニンニク、ピーマン、ローストピーナッツ、アーモンドミルクを加えたピーナッツソースで和えます。

調理時間:
45分

材料：

キヌアの場合:

キヌア 1/3カップ

水 2/3カップ

ソースの場合：

粉末ピーナッツバター 1/3カップ

アーモンドミルク 1/4カップ

醤油 大さじ2

蜂蜜 大さじ1/2

ニンニク 3片（みじん切り）

スパイシーペッパー 小さじ1/4

炒め物用：

ごま油 大さじ1

骨と皮のない鶏の胸肉 1 枚を 1 インチの立方体に切ります。

塩とコショウ

ブロッコリー 小さめの頭 1個

赤ピーマン 1個（薄切り）

冷凍枝豆 1カップ

付け合わせ用：

ローストピーナッツ、フレッシュコリアンダー、ホットサルサ

レシピ：
1. キヌアを鍋に水を入れ強火で茹でます。 水が沸騰し始めたら、鍋に蓋をし、火を弱め、さらに10分間放置します。 その後、火から下ろして置いておきます。
2. ソースの場合は、粉末ピーナッツバターとアーモンドミルク、醤油、蜂蜜、ニンニクを混ぜ合わせます。 こちらも脇に置いておきましょう。
3. 鶏肉に塩、こしょうをふる。 フライパンにごま油を中火で1分ほど熱します。 鶏肉を加えて7分間煮ます。 鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置きます。
4. フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、ブロッコリー、ピーマンのスライス、枝豆を加えます。 塩とコショウを加えます。 7分間炒めます。
5. ピーナッツソースと鶏肉を加え、よくかき混ぜます。 火を中弱火に下げ、調理したキヌアを加え、もう一度全体をかき混ぜます。
6. コリアンダー、砕いたピーナッツ、ホットサルサを飾ります。