レシピ

ピクルハラペーニョは、多くの料理にぴったりのスパイシーで酸味のある追加アイテムです。サンドイッチ、タコス、サラダ、または単におやつとして楽しめます。この簡単で迅速なレシピを使って、少しの材料で自宅でピクルハラペーニョを作ることができます。

調理時間:
20分 + 24時間ピクル

材料:

• フレッシュハラペーニョ 10個、輪切り
• 白酢 240 ml
• 水 240 ml
• 砂糖 大さじ2
• 塩 大さじ1
• ニンニク 2片、皮をむいて押しつぶす
• 黒コショウ 小さじ1 (ホール)
• クミンシード 小さじ1 (オプション)
• 月桂樹の葉 1枚

作り方:

1. 中鍋に白酢、水、砂糖、塩を合わせ、中火で混ぜながら沸騰させます。砂糖と塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。
2. 押しつぶしたニンニク、黒コショウ、クミンシード(使用する場合)、月桂樹の葉を沸騰した液体に加えます。
3. 混合物が沸騰したら、輪切りにしたハラペーニョを加え、鍋を火から下ろします。ハラペーニョを熱い液体に約15分間浸します。
4. ハラペーニョと液体を清潔なガラス瓶に移し、ハラペーニョが完全に液体に浸るようにします。混合物を室温まで冷まします。
5. 瓶に蓋をして、少なくとも24時間冷蔵庫で保管してから提供し、風味を引き出します。