アルファホレス
アルファホレスは、ラテンアメリカ全域、特にアルゼンチン、ペルー、ウルグアイで人気のある伝統的なサンドイッチクッキーです。これらの繊細な菓子は、ほろほろとした食感のショートブレッド風クッキー2枚に、クリーミーなドゥルセ・デ・レチェを挟み、粉砂糖、チョコレート、またはココナッツフレークでコーティングするのが一般的です。「アルファホル」という言葉は、アラビア語の「アル・ハスー」（詰め物の意味）に由来すると考えられており、中世のスペインにおけるムーア人の影響にさかのぼります。スペインの入植者たちはこの菓子のコンセプトを南米に伝え、現地の素材や味付けによって、現在知られている現代版が生まれました。
アルファホレスの味はリッチでバターの風味が強く、ほんのり甘く、柔らかいクッキーが口の中でとろけ、ドゥルセ・デ・レチェのフィリングがキャラメルのような滑らかな甘さを添えます。チョコレート、フルーツジャム、ナッツ入りクリームなどのバリエーションもあり、幅広く楽しめます。アルファホレスはおやつやデザートとしてよく食べられ、特別なイベントや休日、または午後のお茶やコーヒーのお供として欠かせません。
アルファホレスを十分に味わうには、常温で新鮮なものを食べるのがおすすめです。エスプレッソ、カプチーノ、または温かいミルクと合わせるとさらに風味が引き立ちます。アルゼンチンでは、伝統的なハーブティー「マテ」と一緒に食べるのが一般的で、その甘さをバランスよく引き立てます。とても美味しい一方で、アルファホレスは低カロリー食品とは言えません。砂糖、バター、炭水化物が多く、カロリーが高いのが特徴です。しかし、アーモンド粉や砂糖不使用のフィリングなど、健康的な素材を使った自家製の軽めのバージョンであれば、罪悪感なく楽しむことができます。
