レシピ

バノシュは、ウクライナのカルパチア地方発祥の伝統料理で、その素朴さとコクのある味わいが親しまれています。サワークリームや生クリームでとうもろこし粉をゆっくり煮て作り、ブリンザチーズやカリカリのポークファット、きのこなどをトッピングしていただく郷土料理です。

調理時間:
30分

材料:

* コーンミール（細挽き）150g
* サワークリーム 500ml
* 水 250ml
* 塩 小さじ½
* ブリンザチーズ（またはフェタ）100g
* ベーコンまたは燻製ポークファット 100g（角切り）
* バター 15g（お好みで）

作り方:

1. 鍋にサワークリームと水を入れ、弱火でゆっくり沸騰させ、混ぜ合わせる。
2. 塩を加え、コーンミールを少しずつ加えながら絶えず混ぜ、ダマにならないようにする。
3. 弱火で時々混ぜながら約15～20分煮て、とろみが出るまで加熱する。
4. その間に、フライパンで角切りにしたベーコンをカリカリに炒める。
5. 出来上がったバノシュをお皿に盛り、ブリンザチーズとベーコンをたっぷりトッピングする。お好みでバターをのせてもよい。
6. 熱々のうちに、ソテーしたきのこや追加のチーズを添えてどうぞ。