コウキュウリョウリ

フルミントは、ハンガリー原産の白ブドウ品種で、特にトカイ地方で栽培され、世界的に有名な貴腐ワイン「トカイ・アスー」の主要品種として知られています。火山性土壌と大陸性気候の下でよく育ち、酸味が高く、複雑で熟成に耐える優れた辛口ワインも生み出します。近年では国際的な注目も集めています。

風味

フルミントのワインは、グリーンアップル、洋梨、マルメロ、柑橘の風味に加え、ミネラル感、スモーキーさ、そして熟成や貴腐の影響による蜂蜜のようなニュアンスが特徴です。辛口スタイルでは、スパイスやアーモンドのような風味としっかりとした構造が感じられます。

フードペアリング

辛口フルミントは、ローストポーク、燻製魚、ハードタイプのチーズ、アジア料理などのスパイシーな料理と相性抜群です。甘口のトカイワインは、ブルーチーズやフォアグラ、果物を使ったデザートと理想的な組み合わせです。