食べ物と飲み物

レンテージョなどの地域で広く栽培されています。砂質や乾燥した土壌への適応力に優れ、歴史的にはブレンドに多く用いられてきましたが、近年では単一品種として瓶詰めされ、その素朴ながら魅力的な個性が評価されています。熟成能力に優れ、骨格のしっかりとしたワインを生み出す品種として知られています。

風味

カステラオンのワインはミディアムボディで、赤いベリー、プラム、ザクロの風味に、土っぽさやスパイスのニュアンスが加わります。熟成することで革やタバコの複雑な香味を展開することもあります。バランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンにより、多用途で長熟に耐える特徴を持ちます。

料理との相性

カステラオンは、ローストした肉、ラム料理、ジビエ、ボリューム感のある煮込み料理とよく合います。さらに、ポルトガルの伝統料理であるイワシのグリルやチョリソとも相性抜群です。