レシピ

ワトルーシュカは、ソ連時代に学校やベーカリーで愛されたクラシックな菓子パンです。ふわふわのイースト生地に、ほんのり甘いカッテージチーズのフィリングが中央にのっている、ノスタルジックなおやつです。

調理時間：
2時間（発酵含む）

材料：

生地用
小麦粉 250g
ぬるま湯の牛乳 120ml
卵 1個
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1.5
溶かしバター 大さじ2
フィリング
カッテージチーズまたはリコッタチーズ 150g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 少々（お好みで）
仕上げ用
溶き卵 1個

作り方：

1. 牛乳にイーストと砂糖1杯を混ぜ、10分おく。
2. ボウルで残りの材料と合わせてこねる。
3. バターを加えてさらにこね、1時間発酵させる。
4. フィリングを混ぜて準備。
5. 生地を6等分し、丸めて平たくする。
6. グラスで中央を押してくぼみを作り、15分発酵させる。
7. 中央にフィリングを詰め、縁に卵を塗る。
8. 180°Cで20〜25分焼く。