レシピ

シュークリームのレシピは、軽くてふんわりとしたシュー生地に濃厚なカスタードクリームを詰めた、フランス発祥の定番デザートです。プロフィトロールなどのデザートとしても親しまれ、繊細な食感とクリーミーな味わいが魅力です。

調理時間:
1時間45分

材料:

* 水 120ml
* 牛乳 120ml
* 無塩バター 120g
* 薄力粉 130g
* 卵 4個
* 塩 小さじ¼

クリーム用:

* 牛乳 500ml
* 砂糖 100g
* 卵黄 4個
* コーンスターチ 30g
* バニラエッセンス 小さじ1
* 無塩バター 30g

レシピ:

1. オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
2. 鍋に水、牛乳、バター、塩を入れて沸騰させる。
3. 薄力粉を一気に加えて、ひとまとまりになるまで素早く混ぜる。
4. 火から下ろして少し冷まし、卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
5. 生地を丸く絞り出し、25～30分焼いてしっかり膨らませる。冷ます。
6. クリーム用に牛乳を温め、別のボウルで卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜる。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
7. 鍋に戻して中火でとろみがつくまで加熱する。バニラとバターを加え、冷ます。
8. シューにクリームを詰め、粉糖をふりかけて提供する。