レシピ

ブラックビーンズスープのレシピ。ラテンアメリカ料理に起源を持つ、濃厚で風味豊かなスープです。クリーミーな食感と深いコクが特徴で、特にキューバやメキシコなどで人気のある、栄養満点で心温まる一品です。

調理時間:
1時間15分

材料:

* オリーブオイル 大さじ2
* 玉ねぎ 中1個（みじん切り）
* にんにく 2片（みじん切り）
* ピーマン 1個（みじん切り）
* クミン 小さじ1
* スモークパプリカ 小さじ1
* チリパウダー 小さじ1/2
* 黒豆（調理済み）600g
* 野菜ブロス 1リットル
* ローリエ 1枚
* 塩・黒こしょう 適量
* ライム 1個分の果汁
* サワークリームと刻んだパクチー（飾り用）

作り方:

1. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加えて5分ほど炒めます。
2. クミン、スモークパプリカ、チリパウダーを加えてさらに1分炒めます。
3. 黒豆、野菜ブロス、ローリエを加えて混ぜ、沸騰させます。
4. 火を弱め、ふたをして約45分煮込みます。時々混ぜてください。
5. ローリエを取り除き、ハンドブレンダーで部分的に撹拌し、豆の食感を残します。
6. 塩・黒こしょう、ライム果汁で味を調えます。
7. 器に盛り、サワークリームと刻んだパクチーを添えて温かいうちに提供します。