ニュートラローフ
ニュートラローフ（「nutri-loaf」と表記されることもある）は、アメリカ合衆国の一部で懲戒用の食事として使用される標準化された刑務所食品である。通常の食事トレーの代わりに、矯正施設は特定の規則に違反した受刑者にこの密度の高い焼き固めた塊を支給することがある。最も多いのは食事関連の不正行為、例えば食べ物を投げる、食料で独房を水浸しにする、または食器を不正に使用する行為である。この考え方は1970年代後半から1980年代に現れた。裁判所が完全な食料剥奪を違憲と判断したため、刑務所管理者は秩序維持の新しい手段を必要としていたのである。最低限の栄養基準を満たす罰が求められ、栄養士が本来別々に提供される食事の要素を一つにまとめたローフを設計した。
正確なレシピは州や施設によって異なるが、通常は刻んだ野菜、豆、ソイプロテインまたはひき肉、ジャガイモやパンなどのデンプン、粉ミルク、卵、場合によっては果物を含む。すべてを濃い生地状に混ぜ、固いレンガ状の塊に焼き上げ、食器なしで食べられるようにする。見た目は意図的に食欲をそそらない。くすんだ茶色や緑がかった色で、密で湿っているが重い。味の説明は驚くほど一致している。元受刑者は、煮過ぎたスタッフィングや味の薄いミートローフにわずかに甘い野菜の後味があると述べることが多く、また強い豆や大豆の風味と粘り気のある食感を指摘する者もいる。食べることはできるが単調であり、それ自体が目的の一部である。心理的効果は飢餓ではなく、変化や楽しみの欠如から生じる。
栄養面では、ニュートラローフは「ダイエット食品」ではない。複数の分量と水を与えた場合、一般に1日約2000キロカロリーの必要量と微量栄養素を満たすよう設計されている。野菜、食物繊維、タンパク質、強化成分を含むため理論上はバランスが取れているが、ナトリウム量が高いことが多く、食感は通常の食欲を妨げる。平均的な人にとって健康的でも楽しい食事でもないが、危険なほど低カロリーでもない。裁判所はこの慣行を繰り返し審査しており、論争はあるものの、十分な栄養を提供し期間を限定して使用する限り多くの判決で認められている。要するに、ニュートラローフは料理というより行動管理の道具であり、身体を維持しながら食事に伴う快適さと社会的意味を意図的に取り除くための食事である。