レシピ

リトアニアの国民的料理「ツェペリン団子（Cepelinai）」のレシピです。名前の由来は、形がツェペリン飛行船に似ていることから。じゃがいも生地に肉を詰め、ベーコンとサワークリームのソースを添えていただきます。寒い季節や家族の集まりにぴったりのボリュームある郷土料理です。

調理時間：
2時間

材料：
生地用:
* じゃがいも（でんぷん質の多いもの）1.8kg
* 塩 小さじ1
* ガーゼまたは清潔な布巾

具材:
* 豚ひき肉（または牛と豚のミックス）450g
* 玉ねぎ 小1個（みじん切り）
* 塩・こしょう 少々

ソース:
* ベーコン 120g（角切り）
* 玉ねぎ 小1個（みじん切り）
* サワークリーム 240ml

作り方：

1. 生地の準備： じゃがいもを皮をむいてすりおろし、ガーゼで水分をしっかりと絞る。出た汁はしばらく置き、沈殿したでんぷんをじゃがいもに戻して塩を加えて混ぜる。
2. 具の準備： ひき肉に玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3. 成形： じゃがいも生地を手に取り、平らに伸ばして具を包み、ツェペリン型に成形する。
4. 茹でる： 塩を加えたたっぷりの湯で団子を静かに入れ、弱火で30～40分茹でる。
5. ソースの作成： フライパンでベーコンを炒め、脂が出たら玉ねぎを加えて炒め、サワークリームを加えて温める。
6. 仕上げ： 茹でたツェペリンにソースをかけて熱々で提供する。